Cette année les élèves qui travaillent dans la cuisine pédagogique ont pu profiter de locaux entièrement rénovés. Une cuisine spacieuse, bien équipée qui permet de travailler dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité.
Pour les élèves de la section CAP Agent Polyvalent de Restauration c’est aussi la possibilité d’utiliser une véritable salle de restauration comme celles qu’ils peuvent rencontrer pendant leur période de formation dans les restaurants à thèmes ou les brasseries.
Tout au long de l’année ils ont pu s’exercer au service en salle et ils ont en projet avec leurs professeurs, pour l’année scolaire à venir, d’ouvrir ce restaurant sur certaines journées afin de le faire fonctionner comme un véritable restaurant à thème.
Pour démarrer ce projet les élèves de la classe Agent Polyvalent de Restauration ont ouvert pour la première fois leur restaurant à la clientèle le 23 mai 2017. Pour ce premier essai c’est le personnel de l’association, et des élèves de la classe de terminale qui ont constitué la clientèle.
Ainsi ce sont 21 couverts qui ont été servis avec au choix pour les clients, 2 entrées, 2 plats principaux et 2 desserts. Salades variées, pastillas de légumes et semoule à l’orientale, paupiettes de poulets aux petits légumes et pommes de terre vapeur, salade de fruit acidulée, crème caramel, petits financiers…malgré un peu de stress pour les élèves, le service s’est déroulé sans soucis et les premiers clients se sont montrés satisfaits.
